5 Köche, Restaurants und Trinklokale aus Vermont gehören zu den Halbfinalisten der James Beard Awards

Aug 11, 2023

Fünf Gastronomiebetriebe aus Vermont gehören zu den Halbfinalisten der prestigeträchtigen James Beard Awards.

Mojo Hancy-Davis vom Burlingtoner Restaurant May Day und Alganesh Michael vom South Burlington Caterer A Taste of Abyssinia wurden als beste Köche im Nordosten nominiert.

Hancy-Davis bietet eine vielseitige Speisekarte, die von Yakisoba, japanischen Grillnudeln, bis hin zu Hanger-Steak reicht.

Michael, ein ehemaliger Krankenpfleger, der ursprünglich aus Eritrea stammt, veranstaltet seit sechs Jahren Pop-up-Dinner in verschiedenen Restaurants und bietet eritreische und äthiopische Küche an. Sie veranstaltet Partys, bietet Kochkurse an und serviert wöchentlich ein Abendessen zum Mitnehmen im The Mill Market and Deli in South Burlington.

Amanda Wildermuth vom Burlingtoner Restaurant Honey Road wurde in der Kategorie „Hervorragende Konditorin oder Bäckerin“ nominiert. Zu ihren Kreationen gehören Walnuss-Baklava und Mini-Schokoladen-Sesam-Mousse.

Die Haymaker Bun Company aus Middlebury wurde als herausragende Bäckerei nominiert.

„Das ist eine große Ehre“, sagte Besitzerin Caroline Corrente. „Ich verfolge die James Beard Awards gewissenhaft. Ich stehe völlig unter Schock.“

Corrente sagte, sie habe die Neuigkeiten von einer Freundin erfahren, die ihr eine SMS geschickt habe.

Dies ist das erste Jahr, in dem es bei den James Beard Awards eine eigene Kategorie für Bäckereien gibt.

Corrente sagte, sie habe Haymaker 2017 in ihrer heimischen Küche gegründet. Als gelernte Konditorin war sie im Mutterschaftsurlaub zu Hause und versuchte, ihren nächsten beruflichen Schritt zu planen. Sie hatte die Idee, spezielle Brioche-Brötchen herzustellen – süße, herzhafte und Schokoladenbrötchen. Ihre Spezialität ist ihr Zimtschnecken.

Im Jahr 2018 hatten sie und ihr Mann die Gelegenheit, in eine Wohnung in der Innenstadt von Middlebury mit einer Terrasse mit Blick auf Otter Creek zu ziehen. Ihr Café serviert Frühstück und Mittagessen.

„Ich bin super stolz auf mein Team“, sagte Corrente. „Die letzten Jahre waren für alle in meiner Branche wirklich hart, zwischen der Pandemie, dem Arbeitskräftemangel und den steigenden Lebensmittelkosten. Wir arbeiten wirklich hart und stehen sehr früh auf.“

Burlington's Foam Brewers wurde für das herausragende Wein- und andere Getränkeprogramm nominiert. Die Biere vom Fass reichen vom Pavement India Pale Ale bis zum Pagan Science American Wild Ale, das auf Pfirsichen gereift ist.

„Das ist eine ziemlich schöne Überraschung“, sagte Bob Grim, Mitbegründer und Chefbrauer von Foam. Grim sagte, er habe es herausgefunden, als er eine E-Mail von einem anderen Brauer aus Vermont erhielt.

Grim sagte, er betrachte die Nominierung als Anerkennung für Foams Arbeit zur Unterstützung der Landwirtschaft in Vermont, die seit ihrer Gründung Teil des Ethos der Brauerei sei.

„Als wir eröffneten, haben wir das in uns integriert“, sagte Grim. „Wir wollten mit den Menschen in unserer Gemeinde zusammenarbeiten.“

Letztes Jahr nahm Nisachon „Rung“ Morgan, Besitzer des thailändischen Restaurants Saap in Randolph, die Auszeichnung als bester Koch im Nordosten mit nach Hause.

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